关于召开中国农业工程学会农产品质量与营养工程专业委员会成立大会暨第一届中国食材科技大会通知（第三轮）

各有关单位、有关专家、各位会员：

农产品质量是餐桌的底色、农产品营养是饭碗的追求，当前社会公众对农产品质量与营养的追求越来越高。在此背景下，中国农业工程学会批复于2025年3月28日-30日在湖北省武汉市召开“农产品质量与营养工程专业委员会”成立大会。恰逢2025年第十三届中国食材电商节举办之际，同期将举办“研产联结，助推食材产业高质量健康发展”为主题的第一届中国食材科技大会，并邀请与会专家学者现场观摩5000家企业参展的食材展，以通过产学研用的联结，共同推动中国农产品质量与营养工程的高质量发展。现将会议有关事项通知如下：

一、会议组织

主办单位：中国农业工程学会

华中农业大学

承办单位：中国农业工程学会农产品质量与营养工程专业委员会（筹）

武汉良之隆食材股份有限公司

华中农业大学食品科学技术学院

环境食品学教育部重点实验室

武汉尤译成教育科技有限公司

协办单位：中国农业科学院油料作物研究所

湖北省农业科学院

湖北大学化学化工学院

湖北工业大学生命科学与健康工程学院

武汉轻工大学食品科学与工程学院

武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院

中南民族大学生命科学学院

武汉商学院食品科技学院

长江大学生命科学学院

湖北民族大学生物与食品工程学院

湖北工程学院生命科学技术学院、农学院

荆楚理工学院食品与生物学院

湖北文理学院食品科学与化学工程学院

黄冈师范学院生物与农业资源学院

支持单位：湖北亿谦食品科技有限公司

湖北华鼎团膳管理股份有限公司

何培艳大师楚菜工作室（排名不分先后，持续征集中......）

二、会议时间、地点

时间：2025年3月28日-30日，3月28日报到，29-30日会议

地点：湖北省武汉市

报到酒店（会场）：武汉洲际酒店（湖北省武汉市汉阳区晴川大道666号，电话027-84840000）

三、会议内容

1.大会报告

全国知名科学家、企业家就学术热点和行业发展做大会主题报告。

2.专题研讨与论坛

会议分别设立专题分论坛、研究生论坛等。

四、会议议题

（一）会议专题

1. 农产品（食材）加工新技术

2. 农产品（食材）质量安全检测与控制

3. 农产品（食材）营养与健康评价

4. 农产品（食材）组分功能化利用

（二）特邀报告

1.粮油食材控菌减损提质固氮研究进展

2.科技赋能食药同源产业高质量发展

3.生物合成与未来食品

4.稻米与大健康：从传统主食到精准营养载体

5.植物蛋白资源挖掘及食品功能应用

6.甲壳类水产资源的生物加工与高效利用

7.大豆11S与7S球蛋白多态性机制解析及其功能特性调控研究

8.面包乳杆菌MN047特性与健康功能

9.肠道菌介导的黄曲霉毒素B1毒性及其营养干预

（持续更新中...）

（三）专题报告

1.功能油脂提质加工与生物合成研究进展

2.营养全麦粉的创制及产业化

3.陕西传统黄酒品质解析及功能性黄酒产品研发

4.黍米稠酒特性研究与应用

5.植物多酚研究利用现状与展望

6.代谢物组学技术在豆豉、虾酱溯源中的应用

7.功能性调味品

8.中国特色火锅食材营养与加工技术研究进展

9.热带果蔬电商微气调保鲜技术

10.食品咸味感知机制及减盐策略研究

11.金针菇碳水化合物制备及其活性挖掘研究

12.膳食纤维与肠道菌群

13.低皂素油茶蛋白的高效提取与结构鉴定

14.肉类脂肪氧化动态分子机制及控制研究

15.肠道益生菌外囊泡与宿主健康

16.肉品加工的磁场辅助降盐策略研究

17.基于胶体结构设计的减盐蛋白凝胶食品质构与咸味感知提升研究

18.植物塑性油脂开发与应用

19.亚麻籽蛋白高质化利用策略

20.重组羊肚菌免疫调节蛋白对秀丽隐杆线虫的抗衰老效应

21.单细胞联合空间转录组探讨火龙果免疫细胞的激活及抗性重建

22.大豆原料理化特性与加工适宜性的评价与预测

23.基于油脂体界面结构定向设计植物基食品

24.茶叶真实性鉴别方法研究

25.纳米硒喷施对小麦及其制品品质的影响

26.基于多尺度动态有限元法的果实损伤预测模型的构建及其在香蕉采-储-运中的应用

27.肠道外排蛋白调控花色苷吸收机理研究

28.基于生物微纳感知的农产品病原信息检测技术

29.桑葚花色苷与果胶的互作及其对肠道菌群发酵特性的影响

30.甘薯淀粉对即食新鲜米粉的理化性质和食用品质的影响

31.营养配方食品专用蛋白质配料精准创制及其应用

32.物理场技术对花色苷与食物分子组分互作的影响及应用潜力

33.多维挖掘食用菊功能因子：从单一组分到全组分

34.贻贝蛋白典型电荷结构的仿生设计：以“阳离子-π”凝聚 & “两性离子”络合为例

35.核桃细菌性病原致病机制研究

36.皂荚：从传统资源到高值化产品的科技创新与产业化路径

37.孝感米酒风味解析: 酒曲及其组合发酵为例

38.热处理对板栗消化特性影响及机制研究

（持续更新中...）

（四）研究生论坛

1.基于蛋白结构展开重折叠过程改性植物分离蛋白

2.莲子交联淀粉在体外动态模拟消化下的消化特性和结构演变研究

3.LUS抗结肠癌作用及其机理

4.负载阿魏酸的活性膜制备及其特性研究

5.逆境胁迫下豌豆芽苗酚类物质调控研究

6.乳清蛋白基乳液凝胶稳定性机制及其在无蛋黄沙拉酱中的应用研究

7.二次流体对蛋清胶粒基毛细悬浮液流变行为的调控规律与机制

8.大米蛋白碱诱导凝胶形成机制与调控策略研究

9.电化学微组织传感器在小麦真菌毒素检测中的应用研究

10.豌豆壳纳晶纤维素对玉米淀粉消化特性的影响及机制研究

11.莲子淀粉-绿原酸复合物体外消化酵解特性研究

12.毛细作用驱动下瓜尔胶-卵磷脂-大豆油凝胶体系的构建及其在蛋糕中的应用

13.介质阻挡放电等离子体降解褐藻胶及产物的调节免疫活性

14.电子束辐照对扇贝内收肌冷藏过程中理化性质和蛋白特效的影响

15.气敏比色阵列传感结合机器学习算法的绿茶产地识别

16.红花油副产品的利用：富含 5-羟色胺 (PAHA) 的苯丙醇酰胺提取物作为抗氧化和炎症途径调节的解决方案

17.硼亲和比色阵列传感的构建及其对儿茶素和绿茶的快速识别

18.基于红花籽粕的可食用蛋白纤维制备与研究

19.A targeted reformulation of safflower oil: Enhancing anti-inflammatory potential and market competitiveness through ω3 enrichment

（持续更新中...）

五、学术报告

1.本次会议面向全国征集与主题相关的学术报告

2.报告申请截止时间：2025年3月16日（会议注册报名二维码可填写）

六、收费标准与交纳方式

1.注册标准

普通代表2400元/人，学生代表1200元/人。

注册费包括会务费、资料费、报告费、场租费等。食宿统一安排，费用自理。

会议主会场住宿：武汉洲际酒店800-850元/间，含早餐；武汉国博套房假日酒店500-650元/间，含早餐。

学生代表报到时请带学生证。为便于大家报销和及时开具发票，本次会议委托武汉尤译成教育科技有限公司代收会议注册费及办理发票开具事宜。发票内容为“会务费”，发票将在会后统一发送到各位代表预留的电子邮箱。

2.费用交纳方式

a银行转账

b扫码支付

c现场刷卡

注：以上ab两种汇款方式请务必备注：姓名+单位+农产品质量与营养工程。

七、参会办法

1. 在线报名。参会代表可扫描以下二维码，填写相关信息进行会议注册报名。

2. 本次学术会议同期举办2025年第十三届中国食材电商节，参会人员可扫码免费领取参会门票，截止时间2025年3月27日。

八、会务组联系方式

李老师，13006342889

侯老师，15807179855

任老师，13429886965

会务组邮箱：ncpzlyygc@163.com

中国农业工程学会农产品质量与营养工程专业委员会（筹）

2025年03月13日

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信息来源: 中国农业工程学会